- Ваша корзина пуста
- Сумма: 0.00₽
Мясокостный п/ф, напиленный кольцами в поперечном направлении к расположению кости, высотой 2,5 см. Сырье – предплечье в шкуре на кости с содержанием мякотной ткани не менее 20% прекрасно подойдут для приготовления хаша!
Хаш – это насыщенный мясной суп, который обязательно подается горячим, готовится и в других кавказских странах – Азербайджане, Грузии, Турции, Осетии, но историческим местом его происхождения остается Армения. Настоящий армянский хаш – это жирный, густоватый, вязкий бульон, приготовленный из тщательно очищенных и многократно вымоченных говяжьих ножек. В переводе с армянского «хашел» означает «варить» – отсюда и происходит название блюда, ведь хаш готовится на протяжении длительного времени, примерно 6-8 часов.
В европейских странах большой популярностью пользуется адаптированный вариант хаша из свиных ножек – такой себе русский горячий холодец. Во время приготовления в бульон добавляют разные овощи (морковь, лук, сельдерей, корень петрушки) и пряности (черный и душистый перец горошком, лавровый лист). В традиционный чесночный соус кладут много измельченной свежей зелени (кинзы, листовой петрушки, укропа) или просто посыпают ею готовый суп в тарелке.
- ножки свиные – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 3-4 зубка;
- свежая зелень – пучок;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец черный горошком – 4-5 шт.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- С вечера свиные ножки залить холодной водой. Оставить для отмачивания на ночь.
- Куски ног переложить в глубокую кастрюлю, залить чистой водой.
- Вложить к мясу очищенную морковь, разрезанную напополам, целую луковицу с шелухой. Положить перец, лавровый лист.
- Поставить на сильный огонь. После закипания снять пену с поверхности жидкости, огонь уменьшить до минимального.
- Варить 5-6 часов до полной готовности мяса. Через 2,5 часа после начала варки вынуть из кастрюли овощи и специи.
- Когда мясо будет готово, извлечь его в чистую посудину, отделить от костей. Бульон посолить по вкусу.
- Чеснок измельчить, разложить в порционные тарелки по 1 чайной ложке. Зелень мелко порубить.
- Положить в каждую тарелку по большому куску мяса, долить мясной отвар, посыпать рубленой зеленью.
- Подавать горячим!!! Приятного аппетита!
Отзывы покупателей
Отзывы
Здесь пока нет никаких отзывов.
Написать отзыв